Кухню Катара легко можно причислить к самодостаточной достопримечательности этой страны, а потому занесите знакомство с ней в свой список «must eat». «Вестник АТОР» совместно с Национальным советом по туризму Катара подскажут, что поесть и куда именно за этим идти.
В ЧЕМ ОСОБЕННОСТИ КУХНИ КАТАРА
Кухня Катара является отражением самой страны: она настолько же уникальна, как и сама страна, в ней также гармонично сочетаются высокое искусство и демократичность.
А еще кухня Катара благородна и изыскана и сможет порадовать гурманов с абсолютно разными вкусовыми пристрастиями. В Катаре национальной кухне даже посвящен Международный кулинарный фестиваль, на котором представлены традиционные блюда и напитки.
Что вы знаете о кухне Катара? Наверняка то, что она представляет из себя смесь из традиционной арабской кухни, иранской и индийской. А значит, в кухне Катара обязательно представлены зерновые и мясо и, конечно, специи. Любовь к специям в арабских странах безгранична.
Но, на самом деле, одним мясом и специями в Катаре не ограничиваются, здесь есть еще огромное количество блюд с интригующими названиями и вкусами, о которых вы, возможно, даже никогда не слышали, если не бывали в этой стране.
КАКИЕ БЛЮДА СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ В КАТАРЕ
Существует так называемый «набор» из блюд-хитов Катара, которые нужно попробовать, чтобы иметь наиболее полное представление о местной кухне. И первое блюдо, на которое мы советуем обратить внимание носит интересное название Матруба (Madhruba) – другое название блюда – «взбитая каша». Состав его впечатляет своей сытностью - рис, мясо или курица, специи в лице корицы, тмина и порошкообразного черного лимона и все это смешано. Блюдо имеет кремообразную консистенцию.
Еще одно катарское блюдо, похожее на кашу – Харес (Harees). Для его приготовления пшеницу смешивают с мясом и тушат вместе в течение длительного периода времени для достижения идеально мягкой консистенции. Харес считается полезным и питательным блюдом, которое также предпочитают употреблять во время Рамадана.
К здоровым и полезным причисляют жители и блюдо Маргуга (Margooga) – тушеные в горшочке кабачки, морковь, баклажаны, помидоры, картофель и мясо. Тонкие слои теста нарезают на кусочки и бросают в бульон, чтобы хлеб впитал в себя весь аромат.
В горшочке готовят и Тхаред (Thareed), это блюдо еще называют «арабской лазаньей». Тхаред – это рагу из фасоли, картофеля, курицы или баранины и, конечно, специями. Хлеб помещают на нижнюю часть блюда, чтобы он впитал соки из рагу.
Если вы настоящий фанат специй, то катарское блюдо Макбус (Machboos) вас очарует. В катарском макбусе, помимо мяса, рыбы или креветок, лука и помидоров, огромное количество специй. Мясо может быть любым: курица, баранина, верблюжатина. Блюдо подается на рисе, покрыто жареным луком и хрустящими орехами.
Рыба оказывается на столах катарцев не реже, чем мясо, поскольку рыбы в Катаре много: в водах Арабского залива водятся, например, барракуда, королевская рыба, кинфиш, кобия, шери, луциан ихаммур (морской окунь).
Советуем вам попробовать в Катаре жареную рыбу Сафи (Fried Safi fish) – это морская рыба, которую обычно подают с белым рисом и пряным соусом из очищенного масла. Также в качестве гарнира к рыбе Сафи подходит мухаммар, коричневый рис с карамелизированным сахаром.
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ В КАТАРЕ
Раз уж мы заговорили про сахар, вероятно, пора переходить к десертам, тем более они в Катаре такие вкусные и красивые, что невольно вспоминаешь небезызвестную фразу Пабло Пикассо «Все, что ты можешь вообразить – реально».
От бесподобных арабских пончиков лукаймат, вкуснейшего десерта Асида (Aseeda) - пудинга, приготовленного из вареной пшеничной муки и масла, подслащенного медом и приправленного шафраном и кардамоном, орехового десерта Кхабес вы придете в восторг, если верить словам местных жителей. Которые, кстати, совсем небезосновательно утверждают, что остановиться на одном десерте никак не выйдет.
.jpg)
Говоря о десертах Катара, просто непозволительно обойти вниманием главную арабскую сладость – финики. Их можно найти в составе практически всех десертов. Если хотите попробовать свежие финики, то приезжайте в Катар в конце июля – начале августа, в это время начинается их сбор и все рынки усыпаны разными видами этого фрукта.
Финики кстати всегда подаются к кофе. Традиционный ароматный арабский кофе Гахва является приветственным напитком Катара.
ЧТО ПИТЬ В КАТАРЕ
Лучше всего...
.
.
.
