Cosmos Hotel Group, крупнейший федеральный гостиничный оператор России, запустил проект авторских гастрономических ужинов с участием ведущих российских шеф-поваров. Первый ужин под названием «Гастрономическое достояние России» прошел 7 декабря в ресторане «Дикий» на территории пятизвездочного отеля Cosmos Collection Izumrudny Les в Клинском районе Московской области.
Цель проекта – познакомить гостей отеля и ресторана с авторскими блюдами и новыми гастрономическими сочетаниями.
Шефом вечера в ресторане «Дикий» стал Евгений Викентьев – самый молодой обладатель звезды Michelin в России и шеф-повар столичного ресторана «Белуга». У Евгения свой авторский стиль, сочетающий нетривиальные вкусы, локальные ингредиенты и российские кулинарные традиции.
Гостям мероприятия он представил сет из 7 блюд, среди которых были морской гребешок с дыней, кремом из козьего сыра и миндальными орехами, ханты-мансийская оленина с фуа-гра, белыми грибами и лемонграссом, карачаевский ягненок с брокколи, фисташкой и соусом из шпината, мяты и анчоусов, а также мусс из белых грибов с солодовым мороженым, жареным белым шоколадом и персиковым желе.
Подача каждого блюда сопровождалась винами из коллекции «Большое Русское Вино» компании Simple и презентацией от бренд-амбассадора проекта - Елены Журко.
В завершение гастроужина шеф-кондитер Александр Логиновский удивил гостей праздничным тортом высотой 150 см, созданным в форме матрешки и расписанным в стиле «Гжель».
Гастроужин сопровождался живым исполнением русских романсов от Оксаны Корниевской, солистки Московского академического музыкального театра им. Станиславского и Немировича-Данченко.
Cosmos Hotel Group планирует проводить подобные авторские гастроужины на регулярной основе, концепция каждого из ужинов будет посвящена гастрономическим традициям отдельных регионов России и других стран.
